Lịch sử hình thành
Câu chuyện Tenute Girolamo bắt đầu năm 2001 khi Michele Girolamo rời Milan để trở về quê hương và khởi dựng giấc mơ làm vang cùng con trai Piero trong thung lũng Valle d’Itria. Giữa những vườn nho đầu tiên, niềm đam mê với đất, nho và nghề rượu được gieo mầm cho hành trình của gia đình.
Năm 2006 Tenute Girolamo chính thức thành lập, và đến 2010 Piero tiếp quản, định hình phong cách “chất lượng hơn số lượng”. Dưới sự dẫn dắt của thế hệ trẻ, nhà vang mở rộng hơn 40 ha vườn nho với sự hòa phối giữa giống bản địa và quốc tế, đưa tên tuổi Apulia vươn xa.
Lãnh thổ gieo trồng
Tenute Girolamo sở hữu hơn 40 ha vườn nho ở Valle d’Itria, nằm ở độ cao 400–500 m với khí hậu mát và đất đỏ đá vôi giúp nho chín chậm, đậm hương vị. Vườn Santa Rosa rộng 25 ha – lớn nhất vùng, trồng cả giống bản địa và quốc tế. Những gốc nho 20 năm tuổi được chăm sóc thủ công, mật độ trồng thấp, định hướng hữu cơ, tạo nên vang có cấu trúc tốt và bản sắc Apulia rõ nét.
Hầm rượu vang Barricaia
La Barricaia là trái tim của Tenute Girolamo: hầm rượu 1.200 m² nằm sâu 18 m dưới đất, với vách đá tự nhiên giữ nhiệt độ ổn định và độ ẩm khoảng 90%, tạo điều kiện lý tưởng cho rượu lão hóa chậm và phát triển hương thơm tinh tế.
Khoảng 600 thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ (225–500L) được sử dụng cho quá trình ủ kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm. Nhờ vi oxy hoá qua gỗ, rượu trở nên mềm mại, tròn vị; mỗi barrique chỉ dùng khoảng 4 năm rồi thay mới để duy trì chất lượng và bảo toàn dấu ấn terroir.
Các dòng rượu tiêu biểu
- Monte Dei Cocci
- Codalunga Aglianico
- Pizzorosso Primitivo
- Montre Tre Carlini
- Conte Giangirolamo
- Argese Primitivo
- Monte Dei Cocci Apassimento
- Nocetto
- Lama Dei Travi
- Risana
