Sử dụng phương pháp làm lạnh sâu đột ngột để ức chế hoàn toàn quá trình lên men của nước nho ép tươi, giữ nguyên lượng đường tự nhiên của trái cây mà không làm sinh sinh cồn. Tập đoàn Togni với bề dày hơn 60 năm lịch sử tại vùng Marche đã kết hợp kỹ thuật nén khí Spumante mềm mại để tạo nên dòng vang tiệc ngọt ngào, tươi vui.