Chai vang trắng mang phong cách Bordeaux Blanc (Graves) thượng hạng được sản xuất liên tục từ năm 1984, mở ra góc nhìn hoàn toàn mới lạ so với dòng Sauvignon Blanc chua sắc thông thường của New Zealand. Để tạo nên cấu trúc dày dặn và chiều sâu khác biệt, nhà làm vang đã khéo léo phối thêm một tỷ lệ nhỏ giống nho quý Sémillon và Sauvignon Gris. Toàn bộ nước nho sau khi ép được chuyển thẳng vào các thùng gỗ sồi Pháp để lên men và trải qua quá trình khuấy cặn men đều đặn (bâtonnage) hàng tuần suốt 8 đến 10 tháng. Phương pháp ủ thùng sồi tinh tế này giúp làm mềm tính axit gắt, bồi đắp kết cấu sánh mượt và gia tăng tiềm năng lưu trữ phát triển hương thơm trong chai từ 5 đến 8 năm.