Rượu được sản xuất từ những mẻ nho Chardonnay ép lạnh nhằm bảo tồn tối đa độ tươi mới của nước ép. Quy trình tách cồn chân không diễn ra khép kín ở nhiệt độ phòng giúp lưu giữ các este hương thơm dễ bay hơi của vỏ nho. Pierre Chavin tập trung phát triển dòng vang này nhằm mang lại trải nghiệm ẩm thực chuẩn mực cho lối sống lành mạnh.