Borgodei Primitivo Di Manduria DOP là một trong những biểu tượng đặc sắc của Puglia, được tạo nên từ những cây nho alberello hơn 60 năm tuổi – một phương pháp canh tác truyền thống nổi tiếng với năng suất cực thấp, chỉ dưới 600g mỗi cây. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay vào giữa tháng 9, khi chúng đã chín rục và bắt đầu quá trình appassimento tự nhiên trên cây, giúp cô đặc hương vị tối đa. Sau quá trình lên men kiểm soát nhiệt độ, rượu tiếp tục trải qua malolactic để tăng độ mềm mại rồi ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.
Đặc biệt, chai rượu này chỉ được tạo ra trong những niên vụ xuất sắc nhất, với sản lượng cực kỳ hạn chế. Chính sự khan hiếm này khiến nó trở thành một tuyệt phẩm hiếm có, mang giá trị sưu tầm và được giới yêu rượu săn đón.
Rượu vang Ý La Masseria Del Borgo Primitivo Di Manduria DOP
Rượu thể hiện một cấu trúc mạnh mẽ với sắc đỏ ruby đậm, mở ra hương thơm của trái cây sấy, tiêu trắng, socola đen, gỗ đàn hương và quả vả. Khi nếm, rượu mang cảm giác đầy đặn, ấm áp, tròn trịa nhưng cân bằng tuyệt vời. Tannin mềm, lan tỏa thành từng lớp hương phức hợp của vanilla, mận khô, nho khô, cà phê và mật ong, tạo nên hậu vị kéo dài dai dẳng với chút ngọt tinh tế từ quá trình ủ sồi.
Chai vang kết hợp hoàn hảo với các món đậm vị như bò nướng, sườn sốt BBQ, thịt cừu hầm, phô mai trưởng thành và chocolate đen.
