Biểu tượng kinh điển của nhà làm vang danh tiếng xứ Épernay thành lập từ năm 1743. Rượu được phối trộn tỉ mỉ từ hơn 100 loại vang nền khác nhau (trong đó có 20% đến 30% là vang dự trữ – reserve wines được tuyển chọn kỹ lưỡng qua nhiều niên vụ) nhằm đảm bảo sự đồng nhất về phong cách và chất lượng vượt trội. Quy trình sản xuất tuân thủ phương pháp truyền thống Méthode Champenoise nghiêm ngặt: lên men lần thứ hai trong chai và ủ lắng cặn men (sur lie) tối thiểu 24 tháng dưới hầm đá vôi sâu, tiếp tục nghỉ trong chai 3 tháng sau khi degorgement (loại bỏ cặn men) trước khi xuất xưởng. Tỉ lệ phối trộn hài hòa gồm ba giống nho trụ cột mang lại sự cân bằng trọn vẹn: Pinot Noir tạo nên cấu trúc vững chãi, Pinot Meunier mang đến độ tròn trịa mọng nước, và Chardonnay bổ sung nét thanh khiết, quý phái.