Canh tác từ giống nho bản địa Sangiovese trên các sườn đồi thoai thoải giàu khoáng chất của dải đất Rubicone (xứ Emilia-Romagna), nơi đón luồng gió biển Adriatic mát lành giúp trái nho tích tụ tính axit giòn tươi tự nhiên. Quá trình làm vang hồng áp dụng kỹ thuật ngâm lạnh (maceration) vỏ nho trong thời gian rất ngắn chỉ vài giờ để chắt lọc sắc hồng phớt tự nhiên cùng tầng hương quả mọng thanh khiết nhất trước khi ép tách bã, sau đó đưa vào lên men lạnh ở 14–16°C trong bồn thép không gỉ. Nhờ quy trình chiết rót yếm khí hoàn toàn kết hợp túi chân không đa lớp và van một chiều Vitop, chất rượu luôn giữ được độ giòn ngọt, tươi tắn như vừa mới mở nắp suốt nhiều tuần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (8–10°C).