Năm 1989, St. Michael Eppan bắt đầu hành trình sản xuất chai rượu vang trắng nổi tiếng – Sanct Valentin Sauvignon. Được nuôi dưỡng dưới chân núi Mendel, mỗi cây nho Sauvignon Blanc đã tận hưởng những điều kiện tuyệt vời để sản sinh ra những trái nho trưởng thành và độc đáo. Qua 30 năm, việc lựa chọn cẩn thận từng trái nho đã định hình cho sự hoàn hảo trong mỗi niên vụ, tạo nên những chai rượu vang với hương trái cây đặc trưng, vị khoáng chất sâu lắng và cường độ tinh tế. Sanct Valentin Sauvignon không chỉ là niềm tự hào của St. Michael Eppan, mà còn là biểu tượng đỉnh cao của rượu vang làm từ nho Sauvignon