Monte dei Cocci Primitivo là một loại rượu vang đỏ được sản xuất bởi Tenute Girolamo, một nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng ở Puglia, Ý. Tên của loại rượu vang này có nguồn gốc từ Monte Testaccio hay Monte dei Cocci, một ngọn đồi nhân tạo ở Rome được tạo ra bởi các mảnh vỡ của các bình đất cũ. Đây là một biểu tượng của lịch sử và văn hóa La Mã cổ đại.
Loại rượu vang này được làm từ nho Primitivo, trồng ở khu vực Salento với khí hậu đặc trưng vùng Địa Trung Hải. Phong cách làm rượu Appassimento – phơi khô nho sau khi thu hoạch khiến những trái nho mang hàm lượng đường cao hơn, cùng 6 tháng nuôi trong thùng gỗ sồi Pháp tạo ra một loại rượu vang khác biệt và phong phú về hương vị.
MONTE DEI COCCI Primitivo Vendemmia Tardiva Salento IGT
Với màu sắc đỏ ruby đậm với ánh tím. Hương quả mọng chín, nồng nàn kết hợp với hương hoa đỏ như dâm bụt dịu dàng và thơm mùi gia vị ấm áp như tiêu
Hương vị trên vòm miệng chát mạnh mẽ, đậm đà, mượt mà, và sống động. Rượu phức hợp với các tầng hương trái cây chín mọng (mâm xôi, dâu đen, mận…) hòa quyện cùng hương vani, quế, và cacao kết hợp vị ngọt cân bằng với độ chát, tạo nên sự hài hòa tinh tế. Hậu vị éo dài với hương vị trái cây phảng phất và chút ngọt ngào ấm áp.
Kết hợp món ăn:
Thịt cừu nướng, bò Wellington. Vịt quay ngũ vị, sườn heo nướng kiểu Hàn Quốc
