Màu sắc là một viên hồng ngọc rực rỡ, có chiều sâu, với màu hoa cà quyến rũ. Mùi thơm mở ra với mùi hương thơm của quả đỏ mọng dần dần nhường chỗ cho một nốt tím về hoa hoang dã. Về hương vị, sự mềm mại của Nebbiolo kết hợp tốt với sự tươi mát sống động của Barbera, trong một hỗn hợp giúp tăng cường chất lượng của loại rượu này. Tannin rất nhẹ bám vòm miệng tạo cảm giác tinh khiết sau mỗi ngụm rượu.
Phù hợp với những món ăn chế biến từ thịt đỏ làm khai vị như bò cappaci, các loại thịt nguội, với một số món gà nướng