Puglia là vùng trồng nho lớn của miền Nam nước Ý. Caselletti Appassimento Edizione được tạo ra từ nho thu hoạch ở các tiểu vùng Apulia, Salento và Murgia. Nơi đây có độ cao từ 200 đến 400 mét so với mực nước biển. Hầu hết thổ nhưỡng nơi đây là đất sét trên cát và đá vôi, nơi rất thuận lợi cho sự phát triển của nho Primitivo.
Những trái nho đỏ được ép và được ngâm trong môi trường lạnh với nhiệt độ 4-5 độ C trong khoảng 18-36 tiếng. Sau quá trình lên men trong bể inox, vang tiếp tục được lên men trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ. Đây đều là những thùng gỗ sồi đãi trải qua quá trình hơ lửa nhẹ trong 5 tháng.