Trong thế giới rượu vang, nếu phải chọn một giống nho đại diện cho sự ngọt ngào, tươi mới và thanh lịch, Moscato chắc chắn là cái tên đứng đầu danh sách. Được mệnh danh là “Vua của những chai vang ngọt nhẹ”, giống nho này không chỉ chinh phục trái tim người yêu vang mà còn là nguyên liệu chủ đạo tạo nên nhiều dòng rượu nổi tiếng thế giới.
Cùng Don Vino tìm hiểu và khám phá giống nho này nhé!
Nguồn gốc giống nho Moscato
Muscat, hay còn được biết đến như Moscato, là một thế giới màu sắc và hương vị đầy ắp, đưa ta vào một hành trình khám phá những bí mật tinh tế của đại gia đình với hơn 200 giống nho khác nhau., với lịch sử trồng trọt kéo dài hơn 2.000 năm. Nho Moscato được cho là có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, đặc biệt phát triển mạnh tại Hy Lạp và sau đó lan rộng đến Ý, Pháp và các khu vực khác.
Nguồn gốc giống nho Moscato (Nguồn: Wine Folly)
Từ thời La Mã cổ đại, giống nho này đã được sử dụng để sản xuất rượu vang nhờ hương thơm quyến rũ và vị ngọt tự nhiên độc đáo. Ngày nay, Moscato đã trở thành biểu tượng của rượu vang ngọt, đặc biệt là ở Ý – nơi dòng vang Moscato d’Asti từ vùng Piedmont nổi tiếng toàn cầu.
Tại sao Moscato được gọi là “Vua của những chai vang ngọt nhẹ”?
Moscato nổi bật với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, độ chua dịu nhẹ và hương thơm quyến rũ, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng không chỉ cho những người mới làm quen với vang, mà còn cho các tín đồ sành rượu. Từ vang sủi tăm nhẹ nhàng như Moscato d’Asti, đến những chai vang tráng miệng đẳng cấp như Muscat de Beaumes de Venise của Pháp, Moscato luôn biết cách biến hóa để phù hợp với mọi khẩu vị và dịp thưởng thức. Vang Moscato dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là tráng miệng, trái cây tươi và các món cay, làm tăng thêm sự phong phú cho bữa tiệc. Chính sự linh hoạt này đã giúp Moscato khẳng định vị thế là “vị vua” trong lòng những người yêu thích vang ngọt.
Đặc điểm giống nho Moscato
1. Cấu trúc và hình dáng
Quả nho Moscato thường có kích thước từ nhỏ đến trung bình, với vỏ mỏng manh và màu sắc phong phú, từ vàng nhạt, xanh lá đến hồng và đen, tùy theo từng giống nho. Chùm nho Moscato nhỏ gọn, dày đặc, thích nghi tốt với nhiều kiểu khí hậu khác nhau. Mỗi giống Moscato, từ vỏ trắng mịn của Muscat Ottonel, vàng rực rỡ của Moscato Giallo, đến hồng tươi tắn của Moscato rosa del Trentino và tím đậm của Muscat Hamburg, đều mang đến một sự khác biệt độc đáo trong hương thơm, mở ra những trải nghiệm đầy thú vị cho người thưởng thức.
2. Đặc điểm hương vị của nho Moscato
Moscato khắc sâu trong tâm trí như một khu vườn mùa hè, nơi bình minh mang đến sự tươi mới và mát lành. Hương thơm của hoa trắng đọng sương nhẹ nhàng, tinh tế, tạo nên không gian trong lành và thanh thoát. Moscato vươn lên với hương đào trắng ngọt ngào và chanh bưởi tươi mát, hòa quyện cùng sự sảng khoái và ngọt ngào nhẹ nhàng. Sự kết hợp tinh tế giữa mật ong ấm áp và sự thanh mát tươi mới làm nổi bật vẻ dịu dàng, hài hòa nhưng vẫn đầy ấn tượng của hương vị này.
Đặc điểm hương vị của nho Moscato
Moscato là giống nho nổi bật với hương thơm hoa cỏ quyến rũ và trái cây tươi mát. Các nốt hương hoa cam, hoa nhài và mật ong tạo nên một tầng hương ngọt ngào, trong khi vị trái cây của đào, mơ, cam quýt và đôi khi một chút vỏ chanh mang đến cảm giác tươi mới, nhẹ nhàng. Khi thưởng thức, Moscato mang lại một hậu vị ngọt ngào kéo dài, mềm mại và dễ chịu mà không hề gắt.
Phong cách rượu vang Moscato
Nho Moscato là một giống nho khá lâu đời (hàng nghìn năm!) và vì vậy, bạn có thể tìm thấy chúng được trồng trên khắp thế giới. Ví dụ, có các loại rượu vang dựa trên Muscat ở Pháp, Ý, Áo, Hy Lạp, Israel và ngay cả Úc. Mỗi khu vực đều có phong cách riêng. Dưới đây là các phong cách Moscato nổi tiếng nhất:
1. Vang sủi và nửa sủi
Chai BOSIO Moscato D’Asti DOCG
Rượu vang Ý Moscato d’Asti (nửa sủi) và Asti Spumante (sủi) là những ví dụ cổ điển, nhưng bạn sẽ nhận thấy rằng rượu vang mang nhãn “Moscato” thường được làm theo phong cách này. Cả hai phiên bản của Ý đều có phân loại DOCG cao nhất của Ý, có nghĩa là chúng có sự bảo vệ đảm bảo nguồn gốc, giống như Parmigiano-Reggiano. Những chai vang tốt nhất có hương thơm mạnh mẽ và ngọt ngào, nhưng được cân bằng hoàn hảo với độ axit tươi mới, bọt khí và kết thúc khoáng chất trong sạch. Đây có thể là loại rượu vang hoàn hảo cho một buổi tiệc hồ bơi.
2. Moscato tĩnh
Phiên bản tĩnh (không sủi) của Moscato được làm từ nho Muscat Blanc, nhưng cũng có các giống Muscat khác, như Muscat Alexandria. Hai loại rượu vang đáng thử bao gồm Moscatel từ Tây Ban Nha và Muskateller từ Áo. Các loại rượu này thường có vị khô, nhưng vì hương thơm ngọt ngào và trái cây, trí óc của bạn sẽ khiến bạn nghĩ rằng chúng ngọt. Chúng thật tuyệt vời, đặc biệt nếu bạn đang chú ý đến lượng carb.
3. Moscato hồng
Chai BOSIO Moscato Rosé Spumante Aromatico Dolce
Moscato Hồng là một kiểu rượu vang tiếp thị hơn là một phong cách Moscato cổ điển, mặc dù nó có thể rất ngon! Loại rượu này được làm chủ yếu từ nho Muscat và thường có một chút Merlot để tạo ra màu hồng ruby. Hãy tưởng tượng hương vị Moscato cổ điển với một chút dâu tây. Nếu bạn yêu thích Moscato hồng, bạn nên thử Brachetto d’Acqui.
4. Moscato đỏ (hay còn gọi là Black Muscat)
Nó khá hiếm, nhưng có một giống nho gọi là Black Muscat. Hãy tưởng tượng vị mâm xôi, cánh hoa hồng và hoa violet, với những nốt hương nướng nhẹ của trà Assam đen. Giống nho này là một sự kết hợp giữa một giống nho đỏ hiếm của Ý gọi là Schiava (wow) và Muscat Alexandria. Hoa Kỳ có một số nhà sản xuất Black Muscat đáng thử.
5. Rượu vang tráng miệng Moscato
Ngay cả ngọt hơn cả Moscato d’Asti là các loại rượu vang tráng miệng. Có rất nhiều loại để thử: Muscat de Rivesaltes và Muscat de Beaumes de Venise của Pháp; ở miền nam Tây Ban Nha, có một loại Sherry Moscatel đặc biệt với hương vị caramel phong phú; ở miền nam Bồ Đào Nha, Moscatel de Setúbal được làm từ giống nho Moscatel Roxo hiếm; ở Hy Lạp, Muscat Samos có nhiều phong cách ngọt ngào khác nhau; ở Sicily, nho Muscat thường được phơi khô một phần để tập trung độ ngọt; ở Úc, Rutherglen Muscat là một trong những phong cách ngọt nhất trên thế giới – ngọt đến mức bạn có thể rót lên kem!
Vùng trồng nho Moscato nổi bật
Nho Moscato được trồng chủ yếu ở các vùng nổi tiếng trên thế giới, mỗi khu vực mang lại một phong cách đặc trưng cho rượu vang này.
- Ý: Đây là quê hương của những chai Moscato nổi tiếng, đặc biệt là vùng Piedmont với dòng Moscato d’Asti DOCG, vang sủi nhẹ nhàng, dễ uống và thơm ngon, trở thành biểu tượng toàn cầu của rượu Moscato.
- Pháp: Vùng Rhône là nơi nho Muscat được trồng, chuyên dùng để làm vang tráng miệng như Muscat de Beaumes de Venise, với hương vị ngọt ngào và đậm đà, rất được yêu thích trong các dịp đặc biệt.
Vùng Piedmont – Quê hương của những chai Moscato nổi tiếng
- Úc: Úc nổi bật với sự sáng tạo trong sản xuất Moscato, cho ra đời các dòng vang nhẹ nhàng, hiện đại và phù hợp với các buổi tiệc trẻ trung.
- Tây Ban Nha: Moscato được trồng ở các khu vực như Valencia, mang phong cách tươi mới và dễ uống, phù hợp với khẩu vị quốc tế.
- Mỹ: Tại California, Moscato cũng được trồng, cho ra các chai vang ngọt nhẹ và dễ tiếp cận, phù hợp với sở thích của người thưởng thức trên toàn thế giới.
Kết hợp ẩm thực hoàn hảo với rượu Moscato
Moscato là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món ăn châu Á, đặc biệt là các món Tứ Xuyên, Thái Lan và Việt Nam, nhờ vào độ ngọt cao và nồng độ cồn thấp, giúp rượu cân bằng hoàn hảo với các món cay. Moscato rất hợp với gia vị thơm như gừng, quế, cardamom và ớt, cũng như các loại thịt nhẹ như gà, cá nhẹ, tôm, cua và thịt heo nướng BBQ.
Kết hợp ẩm thực hoàn hảo với rượu Moscato
Với rau củ và món ăn chay, rượu còn kết hợp tuyệt vời với cà rốt, cần tây, đậu phụ, xoài, dứa, cam và hành lá. Khi kết hợp với phô mai, những loại phô mai vừa phải đến cứng như phô mai làm từ sữa bò và sữa cừu cũng sẽ tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
Lời kết
Nho Moscato không chỉ đơn thuần là nguyên liệu để sản xuất rượu vang, mà còn là biểu tượng của sự ngọt ngào, thanh tao và dễ tiếp cận trong thế giới vang. Với lịch sử lâu đời, hương vị độc đáo và khả năng kết hợp linh hoạt, Moscato xứng đáng với danh hiệu “Vua của những chai vang ngọt nhẹ”. Nếu bạn đang tìm kiếm một chai vang hoàn hảo để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè, hãy thử Moscato – người bạn đồng hành hoàn hảo cho mọi dịp đặc biệt!
*Nguồn tham khảo: winefolly.com
