Lịch sử hình thành
Castello Monaci khởi nguồn từ cuối thế kỷ 15, khi một tu viện được xây dựng tại Salice Salentino bởi các tu sĩ Thánh Basil. Năm 1865, gia đình làm rượu Perry Granigers từ Pháp đã mua lại tu viện, biến nơi đây thành lâu đài và trồng các giống nho Chardonnay, Pinot Noir.
Đầu thế kỷ 20, lâu đài được chuyển giao cho Antonio Provenzano – người mở rộng vườn nho và xây dựng hầm rượu mới, nay là Bảo tàng Rượu vang. Đến năm 1970, thế hệ kế tiếp tiếp tục phát triển khu hầm rượu và dịch vụ du lịch. Từ năm 1979, doanh nhân Vitantonio Seracca Guerrieri giữ vai trò Chủ tịch, đưa Castello Monaci vươn tầm thành biểu tượng rượu vang của miền Nam nước Ý.
Vùng đất Salento
Castello Monaci tọa lạc giữa ba tỉnh Brindisi, Lecce và Taranto – nơi hai biển Ionian và Adriatic gặp nhau. Với 210 ha vườn nho được chăm sóc thủ công, vùng đất này được ưu đãi bởi nắng ấm quanh năm và gió biển mát lành, tạo nên điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển.
Salento mang vẻ đẹp vừa mạnh mẽ vừa thanh lịch – nơi tôn giáo, nghệ thuật, âm nhạc và ẩm thực hòa quyện trên nền kiến trúc Baroque đặc trưng của thế kỷ 17.
Lâu đài và hầm rượu
Từ cuối thập niên 1970, hầm rượu của Castello Monaci đã trở thành trái tim của điền trang, lưu giữ hơn 1.000 thùng gỗ sồi được đặt sâu trong lớp đá tuf trắng tự nhiên. Hệ thống sản xuất hiện đại với các thùng ép lạnh và kiểm soát nhiệt độ cho phép tạo ra từng mẻ vang tinh tế, phản ánh trọn vẹn đặc tính của từng giống nho.
Từ năm 2000, nhà sản xuất rượu Leonardo Sergio đảm nhận vai trò dẫn dắt, kết hợp kinh nghiệm và cảm quan tinh tế để chắt lọc tinh hoa từ nắng và gió Salento – mang đến những dòng vang đậm dấu ấn vùng đất và con người nơi đây.
Các dòng vang tiêu biểu
Rượu vang của Castello Monaci mang trong mình tâm hồn và cá tính riêng, là sự hòa quyện tinh tế giữa huyền thoại và hiện thực. Mỗi chai vang là minh chứng cho tình yêu với đất Salento và nghệ thuật làm rượu được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
- Dòng GRANDE SALENTO
- Dòng IL CASTELLO
- Dòng SELEZIONI SALENTINE
- Dòng FEUDO MONACI Leggende del Salento
