Trong vài năm gần đây, Gen Z gần như trở thành “bị cáo thường trực” của ngành đồ uống có cồn. Họ bị cho là uống ít hơn, không trung thành với rượu vang, thích đồ uống lạ đời, trả tiền lắt nhắt thay vì mở tab, và thậm chí… cho đá vào bia.
Nhưng câu hỏi thực sự là: Gen Z có đang “giết chết” ngành rượu? Hay chúng ta đang lặp lại một vòng lặp quen thuộc — hoảng loạn thế hệ?
Don Vino sẽ cùng bạn tìm ra lời giải đáp trong bài viết dưới đây.
Gen Z có thực sự quay lưng với rượu?
Một số số liệu cho thấy tỷ lệ người dưới 35 tuổi uống rượu đã giảm so với hai thập kỷ trước. Điều này khiến nhiều người trong ngành rượu lo lắng: liệu thế hệ mới có đang “giết chết” ngành đồ uống có cồn?
Nhưng những dữ liệu gần đây lại cho thấy bức tranh khác: tỷ lệ Gen Z đủ tuổi hợp pháp có uống rượu trong 6 tháng gần nhất đang tăng lên đáng kể ở nhiều thị trường. Tại Mỹ, mức tăng thậm chí rất mạnh chỉ trong vòng hai năm.
Quan trọng hơn, họ không chỉ uống ở nhà một mình. Họ đến bar, nhà hàng, club. Họ đi brunch, happy hour, night cap. Họ vẫn tham gia vào đời sống xã hội — chỉ là theo cách riêng của mình.
Vậy nên, có thể vấn đề không phải là họ không uống. Mà là họ không uống giống thế hệ trước.
Xu hướng uống rượu của gen Z: Khác nhưng không sai
1. Họ cá nhân hóa đồ uống
Gen Z không xem rượu là một nghi thức trang trọng. Họ xem đó là trải nghiệm cá nhân.
- Bỏ đá vào bia
- Thêm jalapeño vào Sauvignon Blanc
- Biến vang thành spritz
- Ưa chuộng cocktail ít cồn hoặc 0%
Những hành động này thường bị xem là “phá luật”. Nhưng nếu nhìn lại lịch sử, các thế hệ trước cũng từng khởi đầu với những lựa chọn gây tranh cãi như:
- Wine cooler
- White Zinfandel
- Đồ uống vị trái cây
Thử nghiệm luôn là một phần tự nhiên của hành trình khám phá rượu vang.
2. Họ uống có chọn lọc và có ý thức hơn
Gen Z lớn lên trong thời đại:
- Quan tâm đến sức khỏe tinh thần
- Cân nhắc tài chính kỹ lưỡng
- Linh hoạt trong lối sống
Thay vì uống nhiều, họ ưu tiên:
- Uống chất lượng hơn số lượng
- Thử đồ uống không cồn
- Kết hợp social drinking với wellness
Sự nổi lên của đồ uống 0%, cocktail adaptogen và các lựa chọn thay thế cho thấy họ không từ bỏ việc giao tiếp xã hội — họ chỉ tái định nghĩa nó.
3. Họ vẫn đến quán bar — nhưng theo cách riêng
Một định kiến phổ biến là Gen Z chỉ ngồi nhà lướt điện thoại.
Thực tế cho thấy họ vẫn:
- Đi bar
- Đi brunch
- Đi happy hour
- Uống vang trắng và vang sủi
Báo cáo ngành rượu Mỹ năm 2025 từ Silicon Valley Bank thậm chí ghi nhận tăng trưởng mạnh ở phân khúc vang trắng và vang sủi — một phần nhờ nhóm khách hàng trẻ.
Gen Z không tránh xa ngành rượu. Họ chỉ không muốn bị áp đặt cách uống.
Gen Z có đang "giết" ngành rượu vang?
Câu trả lời hợp lý hơn là: Không.
Họ đang buộc ngành phải thích nghi.
Thế hệ này:
- Không trung thành mù quáng với thương hiệu
- Không thích sự phô trương nghi thức
- Muốn trải nghiệm mang tính cá nhân và linh hoạt
Nếu ngành rượu tiếp cận họ bằng tư duy cũ — yêu cầu tuân thủ quy tắc truyền thống — thì khoảng cách sẽ ngày càng lớn.
Nhưng nếu nhìn họ như một thế hệ cởi mở, thích học hỏi và sẵn sàng chi tiền cho trải nghiệm đúng gu, thì đây lại là một cơ hội tăng trưởng.
Có lẽ đã đến lúc ngừng than phiền
Gen Z sẵn sàng tham gia cuộc chơi.
Nhưng họ muốn:
- Thêm đá nếu thích
- Thêm ớt nếu thấy vui
- Trả tiền từng ly nếu cảm thấy kiểm soát tài chính tốt hơn
Chúng ta có thể tiếp tục chỉ trích cách họ uống. Hoặc chúng ta có thể chấp nhận rằng văn hóa tiêu dùng luôn tiến hóa.
Ngành rượu không chết vì Gen Z. Nó chỉ đang buộc phải thích nghi.
Và có lẽ, thay vì hỏi “Tại sao họ uống như vậy?”, chúng ta nên hỏi:
“Liệu chúng ta có đang đủ cởi mở để phục vụ một thế hệ mới?”
*Nguồn tham khảo: Hey, Everyone—It’s Time to Stop Criticizing Gen Z’s Drinking Habits
