Nằm ở phần “gót giày” của chiếc ủng nước Ý, nhà rượu vang Castello Monaci là một lâu đài duyên dáng và nổi bật tại trung tâm vùng Salice Salentino DOC, Puglia. Nó có lịch sử từ thế kỷ 16 vào thời Trung cổ, từng được quản lý bởi các tu sĩ Basilian, những người duy trì một truyền thống làm rượu vang lâu đời. Hầm rượu của Castello Monaci được bao quanh bởi hơn 350 mẫu Anh ruộng nho, bao gồm cả những cây nho Negroamaro và Primitivo cổ thụ. Không chỉ là một nhà rượu vang, Monaci còn là một nhà truyền bá văn hoá cho vùng Nam Ý bởi những dịch vụ thú vị như: bảo tàng rượu vang, khu nghỉ dưỡng và tour du lịch rượu vang hay địa điểm tổ chức sự kiện ăn khách.